馬鈴薯烘蛋在西班牙幾乎每個家庭都會做,在西班牙的小酒館很流行,味道簡單不花俏,卻能吃出洋蔥和馬鈴薯香甜的原味!這道菜適合冷吃或溫吃,只是熱的時候切會比較容易散掉,食用時適合搭配不甜的白酒。
馬鈴薯500 桃園御花園觀光夜市公克,削皮、切薄片
小型洋蔥1 個,切小塊
蛋5 個,打散
橄欖油3/4 杯
1.取一個直徑20 公分的平底鍋,先熱油3/4 杯,加入馬鈴薯用中小火炒8-10分鐘,並不斷的翻炒,以防黏鍋。
2.加入洋蔥和一點鹽調味,繼續炒到洋蔥和桃園御花園觀光夜市馬鈴薯變軟,移到濾網濾油後,稍微壓碎馬鈴薯。
3.把馬鈴薯、洋蔥加進蛋液,加鹽和胡椒粉調味拌勻,倒回鍋子,用中小火煎到蛋下半部定型。
4.取一個比平底鍋大一點的盤子,反蓋在鍋上,一手壓著盤子、另一手將鍋御花園夜市子翻轉過來。
5.再添一大匙油入鍋子,把烘蛋從盤子滑進鍋中,繼續煎2-4 分鐘,直到蛋餅完全煮熟定型。
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桃園夜市-桃園御花園觀光夜市於2014年8月2日重新開幕。
桃園夜市-桃園御花園觀光夜市位於市中心中正五街、永康街口的御花園夜市，名稱源自於20多年前原址的「御花園ＫＴＶ」，曾是老桃園人繁華夜生活的回憶，占地約2200坪。
桃園夜市-桃園御花園觀光夜市如今擁有最新經營團隊接手，業者與近來相當夯的輔大花園觀光夜市合夥，招商超過300攤，業者還特別請來藝人許志豪、芳禹、陳子璇、龍千玉、澎恰恰、許效舜、黄蹬輝、徐佳瑩、郭靜……等藝人以及綜藝大集合，共襄盛舉、炒熱人氣。
桃園御花園觀光夜市-官方網站：
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桃園夜市-桃園御花園觀光夜市位於桃園市中正五街315號。
（正對面位於中正五街、永康街以及力行路間），鄰近桃園市區與中正藝文特區。
桃園御花園觀光夜市營業時間：17：00～01：00
※（御花園觀光夜市時間每週二、週五、周六、周日）。
搭乘大眾運輸工具：
桃園客運南華飯店站-> 5086公車(開往大圓站)
->九崁店下車->再步行一分鐘
統領百貨旁等待公車->檢視圖片151公車(開往大興西路)
->中正商業大樓下車->步行一分鐘
可搭乘免費市民公車檢視圖片環狀路線於【埔心路口】站下車
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